Soğuk Sıkım Zeytinyağı | DEMOKRAT MERSİN | Mersin'in Demokrat Gazetesi

 
 
 
10:21  BAŞKAN SEÇER, ‘TARSUS KARBOĞAZI ÇEVRE FESTİVALİ’NE KATILDI  10:10  GEZEGENEMİZİ KURTARMAK İSTİYORSAK DAHA SÜRDÜRÜLEBİLİR BİR GELECEĞE GEÇİŞ KAÇINILMAZDIR  21:40  GAZETECI A. VAHAP ŞEHITOĞLU, KıZ KARDEŞINI KAYBETTI  21:57  MERCAN’DA BİR İLK: ‘GECE GÖZLEM ETKİNLİĞİ’  21:35  ŞEHITOĞLU, DURAK’A TAM DESTEK VERDI  10:14  HALKIN BAŞKANI SEÇER, MAZBATASINI HALKLA BİRLİKTE ALDI  10:02  MTSO, KENTSEL DÖNÜŞÜM ÇALıŞTAYıNA HAZıRLANıYOR   09:59  ÇAKıR: “DEMOKRASIDE KAYBEDEN OLMAZ”  09:49  “AVUKAT İÇİN DE ADALET!”  09:37  AHMET SERKAN TUNCER, MEZITLI BELEDIYESI’NE İLK ADıMıNı ATTı  09:33  TOROSLAR’ıN YENI BAŞKANı YıLDıZ, MAZBATASıNı ALDı  09:31  BAŞKAN ABDULLAH ÖZYIĞIT, MAZBATASıNı ALDı  09:07  A.VAHAP ŞEHITOĞLU, CHP TOROSLAR BELEDIYE MECLIS ÜYELIĞI’NE SEÇILDI  22:30  ESAT ARSLAN: MOSKOVA SALDıRıSıNıN DÜŞÜNDÜRDÜKLERI  20:37  ABDURRAHMAN YıLDıZ’DAN TEŞEKKÜR MESAJı  20:34  VAHAP SEÇER, REKOR OYLA YENİDEN ‘BAŞKAN’  20:34  YENIŞEHIR YENIDEN ABDULLAH ÖZYIĞIT DEDI  10:22  ÖZBOZKURT VE YEŞILKUŞ’TAN İL EMNIYET MÜDÜRÜ KARABÖRK’E ZIYARET  10:20  KUVAYı MILLIYE RUHU FOTOĞRAFLARLA YENIDEN CANLANDıRıLDı  10:10  MTSO, KENTIN BEKLENTILERINI VAHAP SEÇER’LE PAYLAŞTı 
Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Tarih : 23 Şubat 2018 Cuma 09:52
 

Mersin Akdeniz ilçesine bağlı İhsaniye köyünden geçerken “Soğuk Sıkım Zeytinyağı” yazan bir tabela gördük.

 Merak edip içeri girdiğimizde bizi emekli işçi Cemal Subaşı karşıladı ve sorularımızı şöyle yanıtladı. “Biz Girit göçmeniyiz. Girit’de kullanılan bir sıkım yöntemini burada devam ettiren bir değirmen vardı köyümüzde. Atların çekimiyle çalışıyordu ve soğuk sıkma zeytin yağı üretiyordu. Sonra o değirmen kapandı. Bu işi yapan bir makine var mı diye araştırmaya başladım ve internet üzerinden İzmir Torbalı’da üretildiğini öğrendim. 4 yıl önce gittim, makineyi getirdim. Bölgeye ilk getiren benim” dedi.
 
Soğuk sıkım zeytinyağı nasıl elde ediliyor ve diğer zeytinyağlarından farkı ne?
“Birincisi zeytini ağaçta fazla bekletmiyoruz. İkincisi ürünü toplar toplamaz hemen makineye atıyoruz, hamur haline gelince soğuk su veriyoruz ve o yeşil yağı elde ediyoruz. Diğer zeytin yağı üreticileri zeytin iyice olgunlaştıktan sonra topluyorlar, topladıktan sonra bekletiyorlar ve soğuk su yerine sıcak su veriyorlar. Bu da yağın kalitesini düşürüyor. Bu yağı her yerde kullanabilirsiniz. Kızartmalarda diğer yağlar ortalığı duman boğar bunda hiç duman çıkmaz. Botaş Genel Müdürlüğünde çalışan bir arkadaşım numune götürüp tahlil ettirdi. Asit oranı çok düşük çıktı. Raporda ayrıca içinde tereyağı, anne sütü, soda suyunda bulunan 30 kadar mineral ve yumurtadaki kadar kalsiyum olduğu yazılmıştı. Diğer fabrikalardaki makineler günlük 50 ton ürün elde eder, bizimki günde 700-800 kilo. Müşteri sorunumuz yok bunu tadan bir daha vaz geçmez. Ülkenin bir çok yerine, hatta Kıbrıs’a bile ürün gönderiyorum”
 
Yusuf Çelik-Mersin

Etiketler :

Paylaş :


Yorum Ekle comment Yorumlar (0)

Yapılan yorumlarda IP Bilgileriniz kayıt altına alınmaktadır..!

    YORUM BULUNMUYOR!


 
  HIZLI ARA
 
 
 
  HAVA DURUMU
 
..

Mersin Haberleri, Mersin Son Dakika, Mersin Haber, Haberler, Son Dakika, Mersin, Mersin Siyaset



 
 
ANASAYFA İLETİŞİM KÜNYE GİZLİLİK İLKELERİ

 
Siteden yararlanırken gizlilik ilkelerini okumanızı tavsiye ederiz.
demokratmersin.com © Copyright 2007-2024 Tüm hakları saklıdır. İzinsiz ve kaynak gösterilemeden yayınlanamaz, kopyalanamaz, kullanılamaz.

URA MEDYA